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琉璃奶黄珠

关键词： 甜品    美食    食谱                                          

　　　

　　奶黄馅原料：
　　　　鸡蛋60g 黄油30g 牛奶15g 椰浆8ml 吉士粉15ml 澄面20ml

　　奶黄馅做法：

　　　　1、鸡蛋打散，加入融化黄油、牛奶、椰浆搅拌

　　　　2、筛入吉士粉和澄粉打到均匀

　　　　3、放入蒸锅中蒸30分钟，每十分钟要搅拌一次

　　备注：

　　　　1、黄油融化后要放凉才能倒入鸡蛋液中

　　　　2、如果不加椰浆，就要添加白糖调味

　　　　3、澄面就是小麦淀粉

　　　　4、吉士粉在粮油批发市场有卖，淘宝上也有

　　

　　皮料：

　　　　澄面100g、玉米淀粉40g、开水、食用油10ml、绿茶粉、果珍粉、葡萄原汁、美禄巧克力味麦芽饮料粉

　　　　1、水烧开后倒入澄面中，将面烫熟

　　　　2、加入玉米淀粉、食用油揉透，分成五份，比例随意，用四份面团分别加入绿茶粉、果珍粉、葡萄原汁、美禄粉揉透

　　

　　　　3、把五个面团混合在一起，搓成条，掐成小剂

　　　　4、再将小剂揉圆、压扁，包上奶黄馅

　　　　5、蒸锅烧开后，大火蒸5分钟即可。

　　　　备注：我的每个半成品重量差不多是40g一个，一共做了十二个

　　

【作者: 小二或者koko】【访问统计:】【2008年05月14日 星期三 15:01】【注册】【打印】